花饽饽距今已有三百多年历史，一方水土养一方人，在饮食习惯上，中国北方人更偏爱面食。而作为经典面食的花饽饽，它不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，成为胶东面食文化中一道亮丽的风景。
圣虫
由于以前年代环境的艰难，儿时记忆中除了放鞭炮，最有年味的莫过于能吃上白白胖胖的大饽饽了。过大年，春节前腊月二十三开始蒸饽饽，是胶东年俗之一，记得当时家里再怎么艰难母亲也会省吃俭用蒸上几个饽饽，期盼未来的日子能红红火火，蒸蒸日上。余点麦面还会做几个大“圣虫”、小“圣虫”、小枣饽饽等。大“圣虫”在大年初一凌晨摆在供桌的左右，以来供奉先人。小“圣虫”放在放在面缸米盆里，意在保当年丰收，粮食有余。
用乡间土灶大锅蒸出的大饽饽，掰开后有浓郁的麦香味，里面的蜂窝更是非常细腻，吃起来味道香甜，成为了人生中永远的记忆。
最常见的枣饽饽
饽饽讲究纯天然手工制造，原料全部采用优质面粉，染色是通过新鲜的瓜果蔬菜榨汁而成的，无任何添加色素，营养价值极高，老少皆宜，吃得健康放心。
花饽饽的原材料只用最简单的食材，面粉、鸡蛋、牛奶、花生油、糖、水。在选料上，要选择优质小麦用石磨磨成面粉，和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖，然后反复揉。在众多步骤当中最重要的当属加入自个发酵的“引子”和揉面的过程。
现在生活条件提高了，花饽馆不仅以食用为目的，而且多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。每逢节日，家家户户都会蒸上一锅花饽饽，将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。比如有过春节的饽饽、结婚的喜事饽饽、小孩儿过生日百岁的饽饽、盖新房乔迁的饽饽、老人的祝寿饽饽等等。
胶东花饽饽展品
结婚花饽饽习俗在婚礼中的应用极为重要，是胶东民俗流传至今的一部分。女方带的箱子横的四个角都要放上一个大花饽饽，叫压箱饽饽。铜盆饽饽也是女方做，结婚那天，由送客的用大红包袱提着铜盆送到男方家，婚礼上一般摆着龙凤呈祥、鸳鸯戏水的花饽饽，有对新人未来生活的祝福之意。
喜事饽饽
小孩满月百岁是一个比较隆重的仪式，其花饽饽也颇为讲究。过百岁还会蒸拘拘（juju），用于抓周。同时会蒸桃子、葫芦、长命锁等，都有祝福之意。最重要的是蒸一对老虎，一对小燕，希望孩子未来能虎头虎脑、身强体健、聪明伶俐。
生日百岁饽饽
胶东民间农村家里盖新房子，准备上梁的那天，东家都要提前做好小饽饽小果子，分别放在盛有小饽饽、糖、烟的斗上送给木匠和瓦匠表示感谢。上梁时由木匠和瓦匠将两只盛满饽饽、糖的斗分别从房梁高处向下面的邻居们抛洒，在抛洒时都要念叨幸福的话语来祝福东家，寓意新房落成后身体健康，生活甜蜜。
乔迁饽饽
老人们年至花甲，晚辈们常要为之祝寿庆贺，蒸做漂亮的花饽饽、大寿桃以祝愿老人健康长寿，表达对老人们的孝敬之心。
祝寿饽饽
此外，现在清明节、当地祭海等一些民俗活动中也会制作不同形象不同寓意的花饽饽，以表达人们对美好生活的愿望。
