年味、乡味与乡愁：春节中的非遗美食与集体记忆

在北方地区，每逢春节，家家户户都会依照当地惯例制作面花。面花俗名“花馍”“窝窝花”“糕花”，也称“面塑”，是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术，其制品形式多样、姿态各异，兼具供奉、观赏和食用等多种功能。面花制作流程复杂、工艺精美、构思巧妙。无论是黄陵面花作品《二龙戏珠》，还是闻喜花馍作品《三羊开泰》，其形神兼备的艺术造型、鲜艳明亮的色彩运用、简单质朴的吉祥寓意将春节的节日氛围装点得分外红火、热闹。